Le saumon cuit peut être congelé pendant 2 à 3 mois à 0 degré Fahrenheit pour une meilleure qualité. Laissez le saumon cuit refroidir complètement avant de le placer dans un sac ou un récipient hermétique et allant au congélateur. Il peut également être enveloppé hermétiquement dans une pellicule de congélation ou du papier d'aluminium.
Apposez une étiquette de congélation sur le récipient et écrivez la date de congélation sur l'étiquette avec un marqueur permanent pour suivre sa date de péremption. Alors que le saumon surgelé, cuit ou cru, reste sans danger indéfiniment lorsqu'il est correctement stocké, sa qualité commence à diminuer avec le temps. Si le congélateur perd de la puissance, le saumon congelé peut être mangé ou recongelé sans danger à moins qu'il ne reste à 40 degrés Fahrenheit ou plus pendant plus de 2 heures.
