Le poisson décongelé au réfrigérateur durera 1 à 2 jours s'il est conservé au réfrigérateur. Si le poisson n'est pas cuit dans les 1 à 2 jours, il peut être recongelé en toute sécurité.< /p>
Le moyen le plus sûr de décongeler le poisson est au réfrigérateur. Selon la taille du filet, la décongélation complète peut prendre un jour ou plus. Une fois décongelé de cette manière, vous pouvez laisser le poisson un jour ou deux au réfrigérateur avant de le cuire.
Un autre moyen sûr de décongeler le poisson consiste à décongeler à l'eau froide. Bien qu'elle soit plus rapide que la décongélation au réfrigérateur, elle nécessite un peu plus d'attention de la part du chef. Tout d'abord, assurez-vous que le filet est dans un sac en plastique hermétique. Immerger le sac dans un bol d'eau froide du robinet. N'utilisez jamais d'eau chaude car cela pourrait provoquer l'apparition de bactéries nocives. L'eau doit être changée environ toutes les 30 minutes afin qu'elle reste à une température froide. Le temps de décongélation avec cette méthode est d'environ 30 minutes par livre, et un petit filet de poisson peut être décongelé en environ une heure. Les aliments utilisant la méthode de l'eau froide doivent être cuits immédiatement pour garantir leur sécurité de consommation.
