Le yaourt grec est un produit laitier fabriqué à partir de lait et d'une culture bactérienne. Cependant, dans la fabrication du yaourt grec, le lactosérum en est extrait. Le processus de fabrication du yaourt ordinaire n'implique pas cette étape.
Certains avantages de filtrer le lactosérum du yogourt grec sont qu'il contient moins de sucre, qu'il contient moins de glucides et qu'il contient plus de protéines que le yogourt ordinaire. Dans six onces de yaourt grec, il y a entre 15 et 20 grammes de protéines. Cependant, le yaourt grec peut être riche en graisses saturées. Pour cette raison, il peut être avantageux d'acheter du yogourt grec faible en gras ou sans gras.
Les personnes intolérantes au lactose peuvent avoir plus de facilité à digérer le yogourt grec, car une grande partie du lactose est éliminée pendant le processus de filtration. L'intolérance au lactose est une condition dans laquelle les gens ne peuvent pas avoir de produits laitiers car elle provoque des problèmes gastro-intestinaux.
