Les olives noires peuvent être congelées jusqu'à six mois. Rincez les olives, puis placez-les dans un récipient hermétique. Remplissez d'eau, puis couvrez. Écrivez la date sur le récipient comme un rappel. Jetez les olives laissées au congélateur pendant plus de six mois.
Décongeler complètement les olives avant de manger. Jetez les olives qui ont changé de couleur, dégagent de fortes odeurs ou semblent visqueuses ou molles, car ce sont des signes typiques de détérioration des aliments. Les olives noires doivent rester fraîches jusqu'à trois semaines au réfrigérateur après décongélation. Mettez les olives noires dans les salades, les soupes et les assiettes de légumes ou ajoutez-les aux brochettes, aux pâtes ou aux plats d'accompagnement.
