L'origan a un goût chaud et légèrement amer avec un soupçon de douceur. C'est souvent l'épice principale de la sauce à pizza. L'origan est aussi appelé marjolaine sauvage ou marjolaine en pot.
L'origan séché est souvent plus facile à trouver que la version fraîche. L'épice séchée a une saveur plus intense. L'origan méditerranéen a tendance à avoir une saveur plus douce que l'origan mexicain. L'origan méditerranéen est couramment utilisé pour les sauces, tandis que l'origan mexicain figure dans certaines recettes de chili. En grec, le mot « origan » signifie « délice des montagnes », et l'herbe a de nombreux bienfaits pour la santé. Par exemple, le thymol dans l'origan a des propriétés antibactériennes et antifongiques.
