Une allergie aux œufs provoque des nausées chez une personne quelques minutes après avoir consommé des œufs, selon la clinique Mayo. Les symptômes varient, mais comprennent parfois des maux d'estomac, des vomissements, de l'urticaire et une inflammation nasale. Dans les cas graves, la personne subit un choc anaphylactique.
Les protéines contenues dans les œufs sont à l'origine de la réaction allergique, selon KidsHealth. Le système immunitaire considère ces protéines comme une menace pour le corps. Il essaie de lutter contre l'invasion en libérant des produits chimiques, y compris l'histamine, ce qui entraîne la réaction allergique. Pour la plupart des individus, les protéines contenues dans les blancs d'œufs sont à l'origine de la réaction ; cependant, d'autres réagissent aux protéines du jaune. Les allergies aux œufs sont plus fréquentes chez les enfants de moins de 5 ans et deviennent généralement moins graves à mesure que l'enfant vieillit, mais quelques personnes restent allergiques aux œufs tout au long de leur vie.
Quand une personne est allergique aux œufs, les éviter est le seul moyen d'éviter une réaction allergique. La Mayo Clinic indique qu'il n'existe aucun médicament pour arrêter une réaction allergique lors de la consommation d'œufs ou pour guérir l'allergie. Éviter les œufs est difficile car ils sont inclus dans de nombreux aliments transformés. Les personnes allergiques aux œufs doivent informer les fournisseurs de soins de santé de l'allergie, car les vaccins, y compris le vaccin contre la grippe, contiennent souvent des protéines d'œuf.
