Les œufs frais qui sont conservés dans la section principale du réfrigérateur à 35 à 40 degrés Fahrenheit ont une durée de conservation sûre de plus de trois semaines. Consommez-les quatre à cinq semaines après que les œufs ont été emballés dans le carton . Datez les œufs avant de les stocker et consommez d'abord les œufs plus vieux.
Les œufs frais dont la coquille est fissurée doivent être séparés des coquilles et versés dans un récipient avec couvercle. Lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, ils doivent être consommés dans les deux jours. La conservation au congélateur prolonge la durée de conservation. Ajoutez un peu de sel, de sucre ou de sirop de maïs aux œufs légèrement battus avant de les congeler pour éviter la gélification et améliorer la qualité de conservation. Les blancs et les jaunes peuvent être stockés séparément.
