Les bienfaits des myrtilles pour la santé incluent la neutralisation des radicaux libres, la réduction de la graisse corporelle, la limitation des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, la promotion de la santé des voies urinaires, la préservation de la vue, l'amélioration de la santé du cerveau, la dissolution du cholestérol, la lutte contre le cancer et l'inversion de la dépression. Les myrtilles sont riches en fibres, en vitamine C, en antioxydants et en flavonoïdes, et 1 tasse équivaut à moins de 100 calories. Les myrtilles sont utilisées dans les smoothies, les salades, les shakes et les yaourts.
L'anthocyane est le principal antioxydant des myrtilles et donne au fruit sa couleur bleu foncé. Une tasse de myrtilles contient près de 25 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Les myrtilles contiennent des caroténoïdes, une classe d'antioxydants qui aident à la vision. Certains antioxydants contenus dans les myrtilles réduisent le risque de maladie cardiaque en éliminant le cholestérol.
Les nutriments contenus dans les myrtilles améliorent la capacité cérébrale et la motricité. Des composés, tels que le ptérostilbène et l'acide ellagique, agissent avec les anthocyanes pour aider à prévenir le cancer. Ces deux avantages ralentissent le processus de vieillissement.
Les myrtilles aident à la digestion et à la miction. La teneur élevée en fibres rend les baies plus faciles à digérer. Une tasse de myrtilles fournit 14 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fibres. Un composé empêche les bactéries d'adhérer aux parois de la vessie pour réduire les risques d'infections des voies urinaires, tout comme l'effet de la consommation de jus de canneberge.
