Consommer trop de n'importe quoi peut conduire à la maladie, bien que WebMD explique que l'olive et ses dérivés contiennent de nombreux bienfaits pour la santé. L'huile d'olive, par exemple, peut réduire le cholestérol LDL tout en conservant le cholestérol HDL. L'huile d'olive réduit également l'accumulation de plaque cardiaque, protégeant ainsi contre les maladies cardiaques.
Selon WebMD, l'utilisation d'huile d'olive a également été liée à une diminution du risque d'accident vasculaire cérébral. Les patients souffrant d'hypertension artérielle ont vu une réduction lors de l'utilisation d'huile d'olive extra-vierge et en adhérant à un régime pauvre en graisses saturées. De plus, les bienfaits pour la santé de l'huile d'olive s'étendent peut-être à la protection contre le cancer, car elle peut agir comme antioxydant et favoriser la mort des cellules cancéreuses.
