L'huile d'olive a une durée de conservation de deux à trois ans lorsqu'elle est correctement conservée dans un garde-manger. Peu importe que l'huile d'olive soit ouverte ou non ouverte.
L'huile d'olive peut se détériorer. Si l'huile développe une odeur de rance ou de vin, elle s'est probablement gâtée. La meilleure façon de conserver l'huile d'olive est dans son contenant d'origine dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger. Certaines huiles d'olive aromatisées peuvent contenir des ingrédients qui réduisent la durée de conservation de l'huile ou nécessitent une réfrigération après ouverture. Il faut vérifier attentivement l'étiquette des huiles d'olive aromatisées pour voir s'il existe des exigences de stockage spéciales recommandées par le fabricant.
