Les substituts du gingembre moulu ou du gingembre en poudre comprennent la racine de gingembre râpé, le gingembre confit ou cristallisé, le piment de la Jamaïque, la cardamome, la cannelle, la muscade et le macis. La racine de gingembre râpée peut remplacer le gingembre moulu, en utilisant 2 à soupe de racine de gingembre râpé pour 1 cuillère à café de gingembre moulu.
Le gingembre confit ou cristallisé peut remplacer le gingembre moulu, en remplaçant une demi-tasse de gingembre cristallisé émincé par 1 cuillère à café de gingembre moulu. Pour les recettes de pâtisserie, le sucre doit être lavé du gingembre cristallisé avant utilisation. De plus, 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu, de muscade moulue, de cannelle moulue et de macis moulu peut être utilisé comme substitut à 1 cuillère à café de gingembre moulu.
Le gingembre frais râpé ou moulu est couramment utilisé dans les recettes de cuisine asiatique et indienne. D'autres variantes du gingembre incluent le jus de gingembre, qui est dérivé de la racine de gingembre, ainsi que le gingembre confit, qui est combiné avec du sucre et du sel et est principalement utilisé en pâtisserie. Le gingembre qui a été conservé dans du vinaigre doux est utilisé avec les sushis et est connu sous le nom de gingembre mariné. Le gingembre est disponible tout au long de l'année et devrait avoir une odeur forte et une peau lisse lorsqu'il est cueilli frais. Le gingembre moulu est vendu dans la section des épices et condiments de la plupart des supermarchés et des magasins culinaires, et le gingembre mariné ou en conserve peut être trouvé dans les magasins spécialisés asiatiques.
