Les substituts du vinaigre balsamique blanc comprennent le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de vin de riz. Le vinaigre balsamique blanc ne change pas la couleur des autres ingrédients dans les recettes, comme les crevettes ou les pétoncles, il ne faut donc pas le remplacer pour les variétés de vinaigre rouge ou de vinaigre balsamique standard.
Le vinaigre balsamique blanc a une saveur légèrement sucrée et est souvent utilisé pour faire des cornichons, mariner des viandes et ajouter de la saveur aux sauces et vinaigrettes. La plupart des types de vinaigre balsamique blanc ont une saveur aigre et ils durent environ deux ans lorsqu'ils ne sont pas ouverts. Le vinaigre est originaire d'Italie, où il est affiné dans des fûts en bois pendant quelques années.
