Rôtissez une poitrine de dinde farcie pesant entre 3 et 5,5 lb. jusqu'à 2 heures et 45 minutes dans un four préchauffé à 325 degrés Fahrenheit. Rôtissez une poitrine de dinde farcie pesant entre 5,5 et 9 lb. jusqu'à 3 heures et 15 minutes. Une poitrine non farcie a besoin de moins de temps pour bien cuire.
Une poitrine de dinde non farcie pesant entre 3 et 5,5 lb. a besoin de 90 minutes à 2 heures et 15 minutes pour cuire complètement, tandis qu'une poitrine non farcie pesant entre 5,5 et 9 lb. a besoin de 2 heures et 15 minutes à 2 heures et 45 minutes pour une bonne cuisson.
La poitrine nécessite plus de temps pour cuire si elle est congelée. Donnez un 3- à 5.5-lb. poitrine de dinde entre 3 heures et 3 heures et 45 minutes de cuisson. Un 5,5 à 9 lb. la poitrine de dinde a besoin de 3 heures et 45 minutes à 4,5 heures pour cuire.
Quelle que soit leur taille, les poitrines de dinde farcies doivent être cuites jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la poitrine atteigne une température interne de 165 F, ou 170 F pour les poitrines non farcies. Un thermomètre à viande doit être utilisé pour surveiller la progression de la poitrine et éviter de trop cuire tout en s'assurant que la viande est cuite jusqu'à ce qu'elle puisse être consommée en toute sécurité. La poitrine doit reposer pendant 15 minutes après la cuisson pour une saveur optimale.
