Les germes, ou yeux, d'une pomme de terre contiennent de la solanine, qui peut être toxique pour les humains, même en petites quantités ; par conséquent, les pommes de terre qui ont germé doivent être jetées et non consommées, comme l'a noté MedlinePlus du National Institute of Health. Les pommes de terre qui sont vertes sous la surface de la peau ou qui ont commencé à pourrir peuvent également être toxiques et devraient pas être consommé.
Tant qu'une pomme de terre n'est pas verte ou n'a pas commencé à germer, elle peut être consommée sans danger. Certains des symptômes possibles liés à la solanine comprennent le délire, la diarrhée, la perte de sensation, les douleurs abdominales et les vomissements, comme indiqué par MedlinePlus de l'Institut national de la santé. Si quelqu'un ressent ces symptômes après avoir mangé des pommes de terre, il est préférable de consulter immédiatement un médecin ou de contacter les services d'urgence. Essayez d'empêcher la personne de vomir davantage, si possible.
