L'invention des bonbons a commencé avec les peuples anciens lorsqu'ils ont découvert le miel sucré produit par les abeilles dans leurs ruches. Les premières confiseries de bonbons ont été faites simplement en roulant des noix et des fruits dans du miel.
Le sucre a été fabriqué pour la première fois au Moyen Âge, mais il était encore cher à cette époque, de sorte que seuls les riches pouvaient se permettre d'acheter des bonbons à base de sucre. Lorsque le cacao a été découvert par des explorateurs espagnols au Mexique en 1519, le chocolat a été créé. Au 17ème siècle, le prix du sucre avait baissé et les bonbons durs sont devenus populaires. Au milieu du XVIIIe siècle, plus de 400 usines produisaient déjà des bonbons aux États-Unis.
