Des noms tels que "Afterburn", "Chili Chili Bang Bang", "Happy Ending Sauce", "Hunks of Burnin' Love" et "Notorious PIG" reflètent la culture d'une cuisine au chili avec humour . De nombreux plats cuisinés portent des noms qui reflètent les critères sur lesquels les aliments sont jugés, notamment l'arôme, la consistance, le goût, l'arrière-goût et la couleur.
Les noms de cuisine peuvent indiquer les ingrédients utilisés par les concurrents, avec des variantes telles que "No Bull, All Buffalo", "Hot Meat and Cool Beans", "Mr. Beefy's Revenge" et "To Bean or Not to Bean ?" D'autres noms ajoutent une touche à des titres familiers, tels que "Licorn's Last Supper" et "Red Hot Chili Preppers".
Si vous planifiez une cuisson au chili, envisagez de créer des étiquettes de nom pour chaque plat ainsi qu'une échelle d'évaluation pour indiquer le piquant de la nourriture. Développée par Wilbur Scoville en 1912, l'échelle de Scoville est un moyen de mesurer le piquant et l'intensité des piments. À côté du tableau avec les entrées, publiez une photo de l'échelle afin que les candidats puissent évaluer le niveau de chaleur de leur propre piment, un poivron doux étant l'épice la plus douce et la plus épicée étant le Trinidad Scorpion Moruga.
Fournissez un mélange de boissons et de plats d'accompagnement rafraîchissants, tels que des salades vertes et de fruits, pour équilibrer les offres de chili. Avant de manger un chili comme repas, demandez aux invités d'essayer une cuillerée de chaque saveur, de la noter et de nettoyer leur palais avec un biscuit ou une gorgée d'eau.
