Les noyaux d'avocat sont comestibles même s'ils peuvent ne pas avoir très bon goût.. Ils sont assez nutritifs, contenant du potassium, du phosphore et des fibres solubles.
Les noyaux d'avocat ont des tanins, ce qui les rend amers et même légèrement toxiques. Une personne devrait manger beaucoup de noyaux pour que cela ait un impact réel. En plus de cela, les noyaux contiennent beaucoup de nutriments, mais ils sont faibles en magnésium et en calcium. Les avantages de manger des noyaux d'avocat sont nombreux. Ceux-ci incluent l'amélioration de la fonction cardiaque, la réduction du cholestérol et l'amélioration de la circulation sanguine. Ils sont souvent utilisés dans les recettes de smoothies.
