L'avantage de l'eau distillée est qu'il s'agit d'eau pure avec des minéraux et d'autres contaminants éliminés pendant le processus de distillation. L'eau déminéralisée est adaptée pour une utilisation dans les batteries au plomb, les systèmes de refroidissement automobile et d'autres applications où l'accumulation de minéraux est un problème.
L'eau distillée est bénéfique dans les applications industrielles et de laboratoire, mais peut être nocive pour les humains lorsqu'elle est utilisée pour la consommation et la cuisine. En raison de l'absence de minéraux bénéfiques tels que le calcium et le magnésium, la consommation d'eau distillée affecte négativement la santé humaine, selon Frantisek Kozísek. De plus, Kozísek soutient qu'en raison de la nature agressive de l'eau distillée ou douce, il y a plus de perte de minéraux et d'éléments lorsque les aliments sont cuits dans de l'eau douce.
