Les myrtilles sont acides et contiennent des niveaux élevés d'acide hydroxycinnamique et d'acide hydroxybenzoïque. De plus, les myrtilles contiennent un niveau élevé d'antioxydants, ce qui donne aux myrtilles leur couleur bleue distincte.
Les acides hydroxycinnamiques comprennent l'acide caféique, l'acide férulique et l'acide coumarique, tandis que les acides hydroxybenzoïques comprennent l'acide gallique et l'acide protocatéchuique. Les myrtilles regorgent de vitamines, notamment de vitamine K, de manganèse et de vitamine C, et sont une bonne source de fibres. Manger régulièrement des bleuets peut aider à soutenir le système cardiovasculaire, les capacités cognitives, les problèmes de glycémie et la santé des yeux. Les myrtilles ont également des avantages anticancéreux.
Les trois types de bleuets communs comprennent les bleuets en corymbe, les bleuets nain et les bleuets en œil de lapin. Les bleuets en corymbe sont originaires d'Amérique du Nord.
