Les haricots contiennent à la fois de l'amidon et des protéines, ce qui en fait une partie de chaque groupe. Lorsque vous mangez une portion de haricots, cela compte à la fois comme une portion d'amidon et une portion de protéines. Les légumes féculents comme les haricots sont un avantage dans tout régime car ils sont faibles en gras et rassasiants.
Les haricots contiennent une grande quantité de fibres, qui sont digérées plus lentement que les autres aliments et aident à calmer la faim plus longtemps que d'autres aliments similaires comme la viande. Les haricots contiennent également des composés phytochimiques tels que des antioxydants, qui sont fonctionnels pour prévenir les dommages causés par les radicaux libres. Les haricots contiennent également une grande quantité d'eau.
