La différence entre l'eau distillée et l'eau purifiée réside dans le processus par lequel l'eau passe ; l'eau distillée passe par un processus spécifique, tandis que l'eau purifiée peut passer par un certain nombre de processus de nettoyage différents et être toujours "purifiée" sur l'étiquette. Le processus de distillation fait bouillir tous les contaminants de l'eau, mais la purification prend un certain temps. nombre de formes différentes.
Pour faire bouillir les contaminants de l'eau, il faut élever la température au-delà du point d'ébullition de l'eau et capturer la vapeur qui se forme. En refroidissant, elle devient de l'eau distillée et les éléments restants sont les contaminants. Un problème avec la distillation est que les pesticides et autres toxines ont des points d'ébullition inférieurs à ceux de l'eau, ce qui signifie que ces éléments se retrouvent également dans la vapeur. Davantage d'étapes de purification sont nécessaires après la distillation pour obtenir une eau parfaitement propre.
"L'eau purifiée" a un niveau d'impuretés défini qui doit être atteint pour porter le terme sur l'étiquette. Le niveau de solides dissous doit être inférieur à 10 parties par million, et l'eau à ce stade est plus pure que l'eau du robinet, l'eau de source ou l'eau filtrée. La filtration est moins rigoureuse que la purification, donc lire "filtrée" sur l'étiquette ne signifie pas que l'eau est pure.
