Pour cuire un steak au four, placez-le sur une poêle ou une lèchefrite préchauffée et faites-le griller au four pendant environ 15 minutes. Pour plus de tendreté et de saveur, enduisez les steaks d'huile et d'assaisonnement avant de les griller.
La cuisson du steak au four est un bon moyen d'obtenir la saveur du steak grillé sans griller sur un gril extérieur. Pour faire des steaks au four, suivez les étapes suivantes.
- Sécher les steaks
- Préchauffer le four et la poêle
- Ajouter l'assaisonnement
- Mettre les steaks sous le gril
Tapez chaque steak avec une serviette en papier pour enlever l'humidité de la surface. L'humidité peut empêcher le steak de bien saisir.
Allumez le gril sur le four. Placez une poêle en fonte à environ 6 pouces de l'élément ou une lèchefrite à environ 4 pouces de l'élément. Laissez la poêle préchauffer jusqu'à 20 minutes.
Mélanger un peu d'huile de canola avec une quantité généreuse de sel et de poivre dans un bol. Enduire le steak d'huile. Alternativement, frottez le steak avec du sel, du poivre et des herbes.
Placez les steaks sur la lèchefrite non chauffée. Placer les steaks sous le gril et cuire environ 15 minutes, en retournant les steaks lorsque la moitié du temps est écoulée. Un steak de 1 pouce prend 15 minutes pour devenir mi-cuit. Faites cuire le steak plus longtemps pour un steak bien cuit. Pour un steak saignant, réduisez le temps de cuisson. Augmentez les temps de cuisson pour les steaks plus épais et réduisez-les pour les coupes plus fines.
