Le pop-corn est composé de trois structures primaires, qui comprennent l'endosperme, contenant des granules d'amidon mous et durs, le germe et le péricarpe. L'amidon sert de source d'énergie pour le germe, également connu comme l'embryon ou la partie vivante du grain de pop-corn.
Le pop-corn est un produit de maïs grain céréalier obtenu à partir d'une herbe sauvage. Lorsqu'il est chauffé, le pop-corn se dilate à partir du noyau et gonfle. C'est le seul type de maïs qui éclate en raison de sa coque résistante à l'humidité appelée péricarpe et de l'intérieur amylacé dense du pop-corn.
Le pop-corn est consommé comme collation nutritionnelle. Le maïs soufflé à l'air est riche en fibres alimentaires et en antioxydants.
