Les humains peuvent manger des glands correctement préparés. Seuls des glands de haute qualité peuvent être utilisés, et ils doivent d'abord être lessivés de leurs tanins amers dans de l'eau.
Dans certaines cultures anciennes, comme la péninsule ibérique, les glands étaient un aliment de base. Les Indiens d'Amérique en consommaient également beaucoup. Au fil du temps, les glands moulus ont été utilisés comme café pendant les pénuries de café, et la farine de glands a été utilisée à la place de la farine de céréales dans les recettes.
Les glands sont un aliment de base pour certains animaux sauvages, y compris certains oiseaux, écureuils, cochons, ours et cerfs. Leur grande taille les rend attrayants car ils sont consommés efficacement et ils sont riches en nutriments.
