Le lait concentré se détériore ou se gâte. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, la meilleure option est d'utiliser le lait avant la date de péremption indiquée sur la boîte.
Lorsqu'il est correctement stocké, le lait concentré peut être utilisé pendant un certain temps. Après ouverture, le lait concentré doit être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur. De cette façon, le lait concentré ouvert peut être utilisé en toute sécurité jusqu'à 3 semaines après ouverture. Le lait concentré non ouvert doit être conservé dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger, et peut être utilisé en toute sécurité jusqu'à un an. Si le lait jaunit ou est trop épais pour être versé, il peut se gâter.
