Épluchez les petites pêches en les blanchissant dans de l'eau bouillante, puis transférez-les rapidement dans de l'eau froide. Cela desserre la peau et la rend facile à glisser.
Utilisez des pêches fermes mais pas trop dures. Ajoutez de l'eau dans une casserole et faites-la chauffer à ébullition. Remplissez un autre récipient avec de la glace et de l'eau. Utilisez une cuillère pour plonger la petite pêche dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
Sortez la petite pêche de l'eau bouillante et plongez-la dans l'eau glacée. Laissez-le là pendant au moins 10 secondes. Retirez la pêche de l'eau glacée, puis pincez la peau au fur et à mesure que vous la retirez.
