Si elle est correctement stockée, la semoule de maïs reste fraîche sur l'étagère pendant environ un an. Si elle est conservée dans un récipient hermétique et étanche à l'humidité, la semoule de maïs peut rester au congélateur pendant des années.
En rayon, la semoule de maïs doit être conservée dans un endroit frais et sec. Le conteneur de stockage doit être hermétique. La chaleur et l'humidité favorisent la croissance de moisissures, ce qui rend la semoule de maïs inutilisable. Des températures plus élevées offrent un bon terrain de reproduction pour les insectes.
La semoule de maïs peut être conservée en toute sécurité dans un sac alimentaire en plastique hermétique. Le sac est ensuite placé dans un grand récipient hermétique propre et à couvercle. Ceci est placé dans un endroit frais, sec et sombre sur le sol. L'air doit être expulsé du sac en plastique chaque fois qu'il est ouvert et refermé.
