L'agneau cru a une odeur légèrement giboyeuse, surtout lorsqu'un emballage vient juste d'être ouvert. Cependant, cette odeur devrait se dissiper rapidement et ne devrait pas être envahissante ou accompagnée d'autres signes de détérioration.
Suivre la datation avant utilisation sur l'emballage et entreposer correctement la viande d'agneau après l'achat peut aider à garantir que la viande est bonne à manger. L'agneau haché et la viande de ragoût peuvent être conservés jusqu'à deux jours au réfrigérateur, tandis que les coupes plus grosses telles que les côtelettes d'agneau, les rôtis et les steaks peuvent durer de trois à cinq jours. Il est préférable de choisir des coupes de viande rouges fraîches, car la viande de couleur plus foncée est généralement plus âgée et moins tendre.
