Les crêpes peuvent être préparées à partir d'un mélange à gâteau, mais n'ajouter que de l'eau au mélange donnera une consistance étrange. Les autres ingrédients tels que les œufs et l'huile doivent également être utilisés.
Mélange à crêpes versus mélange à gâteau
Le mélange à crêpes et le mélange à gâteau sont similaires à bien des égards ; ils ont tous les deux de la farine, du sucre, un agent levant et du sel. Cependant, le mélange à crêpes contient généralement moins de sucre et le shortening (ou l'huile) est déjà ajouté au mélange. Les crêpes faites à partir d'un mélange à crêpes de base nécessitent toujours des œufs et du lait ou de l'eau, tandis qu'un mélange à crêpes complet ne nécessite généralement que de l'eau ou du lait. Le mélange complet contient déjà de l'œuf en poudre, c'est pourquoi vous n'avez pas besoin de l'ajouter.
sufs et huile ou shortening en pâtisserie
Les œufs sont utiles en pâtisserie car ils ajoutent de la structure et du levain. La protéine contenue dans les œufs aide à maintenir la crêpe ou le gâteau ensemble afin qu'il ne se désagrège pas. Ils aident également la poudre à pâte ou le bicarbonate de soude à faire lever le produit, ainsi que l'huile et les liquides de la recette se mélangent. L'huile ou le shortening ajoute de la saveur et humidifie la crêpe ou le gâteau.
Utiliser un mélange à gâteau sans huile ni œufs
Si seulement de l'eau est ajoutée à un mélange à gâteau pour faire des crêpes, le résultat sera probablement quelque chose comme une crêpe. Cependant, il sera plus friable, en raison du manque d'œufs, et aura moins de saveur. De plus, il sera probablement plus sec car il n'a pas d'huile.
