About.com conseille l'utilisation d'herbes chaudes italiennes ou françaises comme la sauge, la marjolaine ou le thym pour remplacer la sarriette. La sarriette est une herbe chaude qui appartient à la famille de la menthe.
La sarriette se décline en deux variétés de base : l'hiver et l'été. Les deux ont un soupçon de menthe, avec des notes de sauge ou de thym; ils sont aussi quelque peu épicés comme la roquette ou les feuilles de radis. La variété hivernale se marie bien avec des saveurs plus fortes, comme le rôti de bœuf ou encore l'agneau. La sarriette estivale est plus légère, elle se marie donc bien avec des plats plus délicats comme les quiches ou les simples soupes de légumes. La variété séchée est généralement sarriette d'été.
