Selon Food Info, la congélation ne tue pas les salmonelles. Bien que la congélation tue quelques bactéries présentes sur les aliments, elle ne tue pas suffisamment de bactéries pour qu'elle soit considérée comme une méthode efficace de sécurité alimentaire. .
Généralement, l'empoisonnement à la salmonelle se produit lors de la consommation de viande, d'œufs, de fromage, de légumes crus, de fruits crus, de noix, d'épices et d'aliments non pasteurisés contaminés. Selon la sécurité alimentaire, le seul moyen de se débarrasser correctement de Salmonella est la chaleur. Les Centers for Disease Control and Prevention recommandent de cuire tous les aliments aux températures recommandées pour éviter l'empoisonnement à la salmonelle. Une autre façon d'éviter l'empoisonnement à la salmonelle est de ne pas contaminer les aliments. Par exemple, ne placez jamais de viande cuite à proximité de viande crue.
