Le département américain de l'Agriculture recommande de cuire les cuisses de poulet au four pendant 40 à 50 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Des temps de cuisson plus longs doivent être utilisés si les cuisses de poulet sont plus lourdes que 8 onces.
Le but de ce temps et de cette température de cuisson est d'augmenter la température interne des cuisses de poulet à 165 F, comme le recommandent les directives de l'USDA. Cette température garantit que le poulet est exempt d'agents pathogènes et qu'il peut être consommé en toute sécurité. Cuire au four à 350 ° F pendant au moins 40 minutes amène généralement les cuisses de poulet à la bonne température interne, mais c'est toujours une bonne idée de vérifier la température interne avec un thermomètre à viande pour être sûr.
