Il est sécuritaire de congeler la chair de crabe cuite. Selon le Virginia Institute of Marine Science, les portions de la viande cuite doivent être conservées dans des sacs de congélation scellés à une température comprise entre 0 et -5 degrés Fahrenheit .
La chair de crabe cuite peut être congelée de plusieurs manières différentes, y compris pendant que le crabe est encore entier et que la chair est encore dans la carapace, après que les crabes ont été nettoyés et séparés en corps, pattes et pinces, et après que la chair ait été été complètement retiré des coquilles. La chair de crabe, même cuite, se gâte rapidement, il faut donc la congeler dès qu'elle refroidit à température ambiante. Pour décongeler la viande d'une recette, placez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou forcez-la à décongeler dans l'évier sous l'eau froide courante.
