Un avocat est techniquement un fruit. En effet, selon la définition formelle, un fruit est la partie d'une plante qui se développe à partir de sa fleur et contient les graines. Toutes les autres parties d'une plante sont considérées comme des légumes, y compris les tiges et les racines.
Les avocats sont classés botaniquement comme des baies contenant une seule grosse graine. Ils proviennent d'une famille d'arbres à fleurs nommés Lauracées. D'un point de vue culinaire, ils partagent quelques qualités avec les légumes. Les légumes sont généralement de nature salée, pas sucrée, et sont souvent utilisés dans les plats principaux. L'avocat a une saveur subtile et riche qui n'est pas trop sucrée, ainsi qu'une texture crémeuse, ce qui le rend semblable à de nombreux légumes.
