L'ananas frais peut être congelé jusqu'à 6 mois. Il doit être utilisé dans les 2 jours s'il est conservé à température ambiante ou 3 à 5 jours s'il est conservé au réfrigérateur. Avant de réfrigérer, un ananas entier doit être placé dans un sac en plastique perforé, et l'ananas en tranches doit être placé dans un récipient en plastique hermétique.
L'ananas congelé perd un peu de saveur. Il doit être épluché, épépiné et coupé en morceaux avec son jus naturel, puis placé dans des sacs ou des récipients en plastique hermétiques avant congélation.
Les ananas en conserve peuvent être conservés en toute sécurité jusqu'à un an sur une étagère sèche du garde-manger. Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à 1 semaine.
