Lorsque vous remplacez l'huile par du beurre dans une recette, utilisez 1/4 tasse d'huile d'olive à la place de 1/3 tasse de beurre. Selon la recette, choisissez une huile d'olive légère à saveur douce pour éviter un goût d'huile d'olive envahissant. La cuisson aidera également à réduire le goût prononcé de l'huile d'olive.
L'huile d'olive contient moins de cholestérol et de graisses saturées que le beurre, et elle remplace parfaitement le beurre dans la cuisson et les sautés. L'huile d'olive ne fonctionnera pas aussi bien dans les recettes non cuites, comme pour le glaçage, car la saveur de l'huile d'olive ne sera pas réduite et l'état liquide de l'huile ne produira pas de résultats souhaitables. Pour convertir la quantité de beurre en huile d'olive dans les recettes :
- 1 tasse de beurre équivaut à 3/4 tasse d'huile d'olive.
- 3/4 tasse de beurre équivaut à 1/2 tasse et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 2/3 tasse de beurre équivaut à 1/2 tasse d'huile d'olive.
- 1/2 tasse de beurre équivaut à 1/4 tasse et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1/3 tasse de beurre équivaut à 1/4 tasse d'huile d'olive.
- 1/4 de tasse de beurre équivaut à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 cuillère à soupe de beurre équivaut à 2 1/4 cuillères à café d'huile d'olive.
