Pour un peu plus de 10 tasses de sauce Alfredo maison facile, préparez 1/2 tasse de beurre, 8 onces de fromage à la crème ramolli, 16 onces moitié-moitié, 2 cuillères à café de poudre d'ail, 1/3 tasse de fromage italien râpé et sel et poivre au goût. Laisser mijoter dans une casserole moyenne et servir.
Pour de meilleurs résultats, ajoutez d'abord le beurre dans la poêle, en le laissant fondre complètement avant d'ajouter les autres ingrédients. Ensuite, ajoutez environ la moitié du récipient de moitié-moitié, environ 8 onces, en remuant et en l'intégrant dans le beurre fondu. Ajouter le fromage à la crème à température ambiante et le fromage italien (comme le parmesan ou l'asagio), en veillant à continuer de remuer avec un fouet ou une cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et combiné avec les autres ingrédients. Enfin, ajoutez le sel, le poivre et la poudre d'ail et laissez mijoter la sauce pendant environ cinq minutes.
On ne saurait trop insister sur l'importance de remuer continuellement la sauce Alfredo ; si vous ne le faites pas, la sauce peut coaguler, former des grumeaux et coller au fond de la casserole. Si la sauce commence à devenir trop épaisse pendant la cuisson, ajoutez une partie de la moitié réservée jusqu'à ce que la texture se lisse et devienne plus désirable. De plus, le cuisinier doit maintenir la chaleur du brûleur entre basse et moyenne. Si la chaleur est trop élevée, la sauce Alfredo brûle inévitablement, laissant un goût de brûlé terrible et irrémédiable au produit.
