La Bologne au bœuf est fabriquée à partir de n'importe quelle viande de bœuf provenant d'une vache ; cependant, le poulet, la dinde, le porc ou toute combinaison de ceux-ci peuvent être utilisés pour faire de la bologne. Cette saucisse, également connue sous le nom de hot-dogs, saucisses fumées ou saucisses de Francfort, doit indiquer la viande qu'elle contient sur l'étiquette.
La bologne américaine standard est couramment consommée aux États-Unis et se présente sous différentes tailles sous la forme d'un tube. Les normes d'identité fédérales exigent que la bologne soit broyée ou hachée en minuscules particules. Il doit être fabriqué à partir du muscle squelettique cru d'un type de bétail et peut contenir de la volaille.
