SecretCopycatRestaurantRecipes.com propose une recette similaire pour la trempette au fromage à la bière d'Applebee. Les ingrédients pour cette recette comprennent : 3 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe de farine, 1 bouteille de bière Blue Moon, 1/2 tasse de lait et 2 gousses d'ail émincées.
La recette demande également 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 1/2 tasse de fromage colby jack râpé et 1 1/2 tasse de cheddar blanc fort râpé. Les ingrédients restants sont 1 cuillère à café de sauce piquante, du sel et du poivre au goût et du paprika ou du poivre de Cayenne pour la garniture.
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, puis ajoutez la farine et fouettez les deux ingrédients jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Continuez à remuer pendant environ une minute. Tout en fouettant, ajoutez lentement le lait et la bière au mélange, puis ajoutez l'ail, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Remuez encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Pour vérifier si la sauce est suffisamment épaisse, regardez au dos de la cuillère en bois. Si la sauce enrobe la cuillère, il est temps de retirer la casserole du feu et d'ajouter rapidement les fromages cheddar fort et Colby Jack avec la sauce piquante. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis placez la pointe dans un bol où elle peut être garnie de paprika ou de poivre de Cayenne. Servir la trempette avec des bâtonnets de bretzel, des toasts, des crostini ou des crudités encore chaudes.
