Le saumon poêlé doit cuire environ quatre minutes d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis jusqu'à trois minutes de l'autre côté jusqu'à ce que la peau du saumon soit croustillante. Ce temps est basé sur un milieu -feu vif sous la poêle.
La poêle est préparée en ajoutant de l'huile d'olive pour couvrir le fond et en la réchauffant avant d'y placer le saumon. Le poisson est assaisonné au goût; le sel et le poivre au citron sont des choix populaires. Lorsque le poisson est cuit, la peau se détache facilement bien qu'elle soit parfois utilisée comme base du poisson au moment de servir. Bien que la peau soit comestible, la plupart des gens la laissent dans l'assiette.
