Il faut deux boîtes de 18 onces de mélange à gâteau pour faire un gâteau d'une demi-feuille, mesurant environ 12 par 18 pouces. Un gâteau d'une demi-feuille fournit de 36 à 108 portions, selon la façon dont il est est tranché. Les demi-gâteaux préparés commercialement sont souvent fabriqués en assemblant deux gâteaux de 9 x 13 pouces sur une planche à gâteau.
Avant de cuire un demi-gâteau, beurrez et farinez les moules à gâteaux et ajoutez une couche de papier sulfurisé au fond de chaque moule. Cela permet de retirer plus facilement les gâteaux sans qu'ils ne se cassent une fois refroidis. N'essayez jamais de sortir un gâteau chaud du moule. Pour assembler une demi-feuille de gâteau à partir de deux petits gâteaux, placez les gâteaux côte à côte, avec les côtés longs se touchant, sur une planche à gâteau.
