Selon Cooking Light Magazine, les effets du sel (ou du sodium) dans les aliments peuvent être neutralisés par le potassium. Le Huffington Post rapporte que le potassium peut aider à contrecarrer l'impact cardiaque dommageable que le sel a sur le corps.
Les professionnels de la santé recommandent aux gens de faire très attention à leur apport en sel (principale source de sodium). Il est prouvé que l'excès de sel est dangereux pour la santé. Il augmente la pression artérielle, ce qui augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Le Huffington Post souligne l'importance d'incorporer un équilibre à la fois de sodium et de potassium dans son alimentation. Les épinards, les pruneaux, les bananes et le brocoli sont de bonnes sources de potassium. Cooking Light Magazine propose d'autres suggestions d'aliments qui offrent de bons niveaux de potassium. Certains de ces aliments comprennent des jus de fruits à 100 %, des melons, des haricots, des pommes de terre, des fruits de mer, des produits laitiers et des légumes à feuilles vertes.
Cooking Light suggère que, afin de neutraliser le sel dans les aliments et de réduire les effets nocifs potentiels du sel sur le corps, l'apport alimentaire quotidien devrait inclure plus d'aliments entiers (fruits et légumes frais) et moins d'aliments transformés emballés, en particulier ceux qui ont des niveaux élevés de sodium. Non seulement il est important d'augmenter le potassium, mais il est également nécessaire de déterminer si le sodium doit être diminué.
