Le houmous est une pâte à tartiner ou trempette du Moyen-Orient à base de purée de pois chiches avec du tahini, de l'ail, du jus de citron et de l'huile, selon le Free Dictionary. Le houmous est un ancien aliment levantin. Les premières recettes connues de houmous ont été enregistrées dans des livres de cuisine publiés au Caire au 13ème siècle.
Le houmous est riche en fer et en vitamine C. Il contient des quantités importantes d'acide folique et de vitamine B6. Les pois chiches sont une bonne source de protéines et de fibres alimentaires. Le tahini se compose principalement de graines de sésame qui sont une excellente source d'acide aminé méthionine. Selon la recette, l'humus contient des quantités variables de graisses monoinsaturées. L'humus est un plat populaire dans les régimes végétariens et végétaliens. Il sert de protéine complète lorsqu'il est consommé avec du pain.
