Le fruit du dragon, également connu sous le nom de pitaya, est originaire du Mexique. La plante est maintenant cultivée dans des endroits aussi divers que le Cambodge, la Thaïlande, Taïwan, la Malaisie, le Vietnam, le Sri Lanka, les Philippines, l'Indonésie et au Bangladesh.
Bien que le fruit du dragon soit originaire du Mexique, il est prolifique en Amérique centrale et en Asie. La saison de pointe des fruits du dragon a lieu en été, mais en raison de ses lieux de culture variés, les fruits du dragon sont disponibles toute l'année. Les fleurs de la plante fruit du dragon fleurissent pendant la nuit. S'ils ne sont pas pollinisés au cours de cette nuit, ils flétriront le matin. Les chauves-souris ou les papillons de nuit servent généralement de pollinisateurs en raison de la floraison nocturne de la fleur.
Le fruit du dragon peut supporter des températures allant jusqu'à 104 degrés Fahrenheit et aussi bas que 30 degrés Fahrenheit tant que l'exposition est brève. L'arrosage excessif et les précipitations excessives sont des menaces pour le fruit du dragon. De plus, les oiseaux et les bactéries servent également de parasites. Cependant, le fruit du dragon est relativement résistant par rapport à d'autres fruits.
Le fruit du dragon est parfois comparé au kiwi en raison de la texture de sa chair. Dans l'extérieur rose et vert du fruit du dragon, on trouve généralement une chair blanche de couleur claire juxtaposée à des graines noires. En règle générale, lorsqu'on mange un fruit du dragon cru, on mange les graines avec la chair.
