Le fruit du dragon, également connu sous le nom de pitaya ou pitahaya, est un fruit tropical dont la saison de croissance s'étend de juin à fin décembre. Il est légèrement sucré et peu calorique. Le fruit pousse mieux près de l'équateur.
Le fruit du dragon est le fruit du genre de cactus Hylocereus. Il est riche en vitamine C, en phosphore et en calcium. Il contient des antioxydants et il a été démontré qu'il abaisse le cholestérol et la tension artérielle. Le fruit peut peser de 150 à 600 grammes, certains fruits du dragon atteignant un kilogramme. Le fruit du dragon est commun en Amérique du Sud, en Asie et au Moyen-Orient. Aux États-Unis, il est cultivé dans les îles Hawaï et le sud de la Floride.
