Le beurre est une émulsion jaune ou blanche molle de matière grasse, d'eau et d'air qui est barattée à partir de lait ou de crème. Il est transformé pour être utilisé dans la cuisine et comme aliment.
Le beurre est généralement utilisé comme tartinade et condiment. Il est également utilisé en pâtisserie, en sauce et en poêle. Il est souvent fabriqué à partir de lait de vache, mais il peut également être fabriqué à partir de lait de brebis, de chèvre ou d'autres mammifères. Du sel, des arômes et des conservateurs sont ajoutés au beurre vendu dans le commerce. Le beurre reste solide lorsqu'il est réfrigéré, mais il ramollit à température ambiante. Il fond à une consistance liquide à 35 degrés Celsius ou 95 degrés Fahrenheit.
