Pour cuire une dinde de 25 livres au four, préchauffez le four, préparez la dinde et placez-la au four. Couvrir la dinde vers la fin du processus de rôtissage pour éviter qu'elle ne brunisse trop. Vous pouvez également utiliser une grande friteuse à dinde pour faire frire l'oiseau.
Une dinde non farcie de 25 livres devrait rôtir pendant environ 4,5 à 5 heures, tandis qu'un oiseau farci nécessite environ 5,5 à 6 heures et 15 minutes. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer une dinde tendre et juteuse.
- Préchauffer le four et préparer la volaille
- Insérer le thermomètre et mettre la volaille au four
- Couvrir avec du papier d'aluminium
- Sortir la dinde du four
Préchauffez le four à 325 F, séchez la dinde avec du papier absorbant et égouttez son jus. Placez-le avec sa poitrine vers le haut sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Choisissez une casserole qui est de 2 à 2,5 pouces de profondeur.
Utilisez un thermomètre à viande allant au four pour surveiller la cuisson. Insérez le thermomètre dans la partie inférieure de la cuisse de dinde, en faisant attention de ne pas toucher l'os. Placez la dinde dans le four. N'oubliez pas de repositionner le thermomètre au centre de la farce pour les oiseaux farcis une fois que la température indique 180 F ou 165 F dans la poitrine ou la farce.
Quand la dinde est cuite aux 2/3 environ, couvrez la poitrine et le dessus des pilons sans serrer à l'aide d'une feuille de papier d'aluminium.
Une fois que le thermomètre indique la température appropriée, retirez la dinde du four. Placez-le sur un plat et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de servir.
Vous pouvez également utiliser une friteuse à dinde suffisamment grande pour accueillir une dinde de 25 livres pour faire frire l'oiseau. Suivez les instructions du fabricant de la friteuse utilisée.
