Le porc a mal tourné lorsque la couleur passe du rose au brun (ou au gris) et commence à avoir une odeur aigre. Lorsque cela se produit, jetez le porc en toute sécurité.
Si le porc est resté trop longtemps au congélateur, il développe des brûlures de congélation qui apparaissent sous forme de taches blanches ternes à l'extérieur. Ces taches blanches se développent également à l'intérieur de la viande. Conserver correctement le porc prolonge la date de péremption. Par exemple, lorsque le porc est réfrigéré, il a une durée de conservation de 1 à 2 jours après la date de péremption. Lorsqu'il est conservé au congélateur, la durée de conservation est prolongée de 6 à 8 mois au-delà de la date de péremption. Il est préférable de pratiquer la sécurité alimentaire et de manger le porc dans les délais impartis.
