Cuire 2 livres de côtes de bœuf désossées à la campagne dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 2 heures. Les côtes non désossées peuvent être cuites de la même manière.
Il est facile de préparer des côtes de bœuf savoureuses et tendres, directement au four.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 1/2 à 2 heures
Ingrédients
- 1 tasse de bouillon de bœuf biologique
- 1 1/2 tasse de ketchup
- 2/3 tasse de miel de trèfle
- 2 c. de raifort en bouteille
- 1/2 c. de feuilles de thym séchées
- 1/2 c. de feuilles de marjolaine séchées
- 2 livres. de côtes de bœuf désossées à la campagne
- 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 2 branches de céleri hachées
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Placer les côtes levées dans une grande marmite avec une grande quantité d'eau, porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Mélanger le bouillon, le ketchup, le miel, le raifort, le thym et la marjolaine dans un plat allant au four de 13 pouces sur 9 pouces.
Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Ajouter le céleri, l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter au mélange de ketchup dans le plat allant au four, bien mélanger.
Retirer les côtes levées de la marmite, bien égoutter et éponger. Ajouter au plat de cuisson en tournant pour enrober les côtes du mélange.
Couvrir le plat hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four 1 1/2 heures à 2 heures jusqu'à tendreté.
