Le shortening et le sucre peuvent facilement être crémés ensemble à l'aide des batteurs d'un batteur à main ou de l'accessoire à palette d'un batteur sur socle. Le shortening qui a été coupé en morceaux et conservé à température ambiante est assez mou et facile à crémer.
Battre le shortening par lui-même avant d'ajouter le sucre est le moyen le plus efficace d'obtenir une consistance lisse. Utilisez le mélangeur à basse température au début, puis augmentez sa vitesse à mesure que le shortening devient crémeux et un peu plastique avant d'incorporer le sucre environ une cuillère à soupe à la fois et de le battre jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.